Соль, Жир, Кислота, Тепло 1 сезон (2018)

Сэмин Носрэт, повар и писатель, путешествует по миру, исследуя кулинарные традиции разных стран. Она посещает рынки, выбирает свежие продукты и готовит вместе с местными мастерами. В Италии Сэмин погружается в мир жира, открывая для себя его важность в приготовлении блюд. Затем она отправляется в Японию, где изучает соль, соевый соус и мисо, осознавая, как эти ингредиенты формируют уникальный вкус японской кухни.

Следующей остановкой становится Мексика, где Носрэт исследует кислотность продуктов, узнавая, как кислота влияет на баланс вкусов в блюдах. Вернувшись в родную Калифорнию, она делится своими знаниями о правильной тепловой обработке различных ингредиентов, что позволяет раскрыть их потенциал на кухне.

Каждая страна, которую она посещает, обогащает её понимание кулинарии и помогает создать гармонию между вкусами, текстурами и техниками. Сэмин не только демонстрирует свои кулинарные навыки, но и вдохновляет зрителей на эксперименты в своих собственных кухнях, подчеркивая важность использования качественных ингредиентов и уважения к традициям. Путешествие Сэмин становится не просто исследованием кулинарных техник, но и глубоким погружением в культуру и обычаи народов, с которыми она знакомится.