Фильм рассказывает о Джиро Оно, 85-летнем владельце маленького ресторанчика в Токио, который стал символом искусства приготовления суши. Его заведение, расположенное в подземном переходе Гинзы, трудно назвать полноценным рестораном — это всего лишь небольшое пространство с десятью местами, где посетители могут насладиться изысканными блюдами. Стулья расположены вдоль длинной стойки, а туалет находится за пределами заведения. В меню представлены исключительно суши, что подчеркивает преданность Джиро своему делу.
Несмотря на скромные размеры, этот ресторан удостоен трех звезд Мишлен, что свидетельствует о высоком уровне мастерства и качества предлагаемых блюд. Чтобы попробовать творения Джиро, необходимо заранее забронировать столик — за месяц вперед. Это подчеркивает уникальность его кухни и преданность клиента к искусству суши.
Фильм погружает зрителей в мир Джиро, который с раннего возраста посвятил свою жизнь совершенствованию навыков и поиску идеального вкуса. Его философия заключается в том, что каждое блюдо должно быть приготовлено с любовью и вниманием к деталям. Джиро верит, что настоящая красота суши заключается не только в качестве ингредиентов, но и в процессе их приготовления.
Зрители смогут увидеть, как трудолюбие и страсть Джиро к своему делу вдохновляют его семью и сотрудников, а также как он передает свои знания следующему поколению. Это история о преданности, мастерстве и стремлении к совершенству, которая оставляет глубокий след в сердцах всех, кто знакомится с его искусством.
